山悠のお茶飲話

　昔、『血液サラサラ「玉ねぎ万能ドレッシング」』と、こんなタイトルでＮＨＫ「ためしてガッテン」の放送がありましたが、今や過去の放送履歴を検索しても玉ねぎの影も形もありません。

 

　最初に放送されたのが何年前だったか忘れましたが、歳を取って血管が硬くなり血流が悪くなって起こる動脈硬化の予防にと、血液をサラサラにする効果の高い玉ねぎを使った料理術で「ドレッシング」のレシピが紹介されたのを記憶しています。

 

　私の母は７年前に心筋梗塞を起こして入院していました。それをきっかけに、血液を円滑に流す効果の高い食材や料理は率先して学んでいたので、この番組の影響は大きかったですね。

 

　以来、冷蔵庫にレシピを貼っては「玉ねぎドレッシング」を年中作っていますが、この間、本家本元のレシピを確認しようと「ガッテン」のサイトに飛んだら、あの一時期話題を博した「玉ねぎドレッシング」は何処にも存在していません。

 

 「え～～～何でないの!? 」と、ＨＰをくまなく探して出てきたのが以下のような放送履歴。

 

 

　9年前、ガッテンが火付け役となって以来ブームとなった「血液サラサラ」。しかし、今やその言葉が一人歩きしています。血液サラサラ検査を利用して高額の品物を売りつける商法まで現れているのです。
　　　　　　　　　　↓
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20060830

 

 

　そして、血液をサラサラにする食材の効果については、こんな風に紹介されていました。

 

 

「食材のサラサラ効果」
サラサラ効果食材の点数
　　　野菜
　　　　　　200点以上：　青ネギ、にんにく、パセリ、ほうれん草、アスパラガス、ニラ、にんじん、

　　　　　　　　　　　　　　  など
　　　　　　100点以上：　ピーマン、タマネギ、にがうり、セロリ、ブロッコリー、など
　　　　　　100点未満：　きゅうり、もやし、カリフラワー、大根、レタス、白菜、赤ピーマン、

　　　　　　　　　　　　　　　ジャガイモ、ごぼう、キャベツ、など
　　　魚
　　　　　　1000点以上：　まぐろトロ、しめさば、さんま、たちうお、真いわし、うなぎ蒲焼き、

　　　　　　　　　　　　　　　 天然ぶり、養殖マダイ、など
　　　　　　500点以上：　さわら、にしん、あなご、きんめ鯛、たらこ、ほっけ、戻り鰹、など
　　　　　　500点未満：　あじ、ひらめ、すずき、うに、かれい、タコ、まぐろ赤身、など

 

 

・・・これって、要は玉ねぎのサラサラ効果は他の食材と比較して、そんなに抜きん出てるというワケではないという意味でしょうか？ それならそれで、せめて一言、何でHPから削除したのかの理（ことわり）くらい掲載して欲しいものです。公共放送なんですから。

 

　ところで、玉ねぎの苦みにの中には血液をサラサラにする酵素があるらしく、やはり血液サラサラ効果は間違いではないようです。但し、これだけで全て解決・OKということでなく、結局はバランスよい食事を心がけることが基本かも知れません。
　　　　　　　　　　↓
　http://www.comecome-happy.com/archives/cat3/post_83/

 

 

　以下は、週末、私が作っている自家製「玉ねぎドレッシング」です。
　調理のコツは、切った玉ねぎを水にさらさないこと。切った玉ねぎをしばらく放置します。タマネギの中に含まれるアミノ酸が空気に触れることで酵素が働いてサラサラ成分ができるそうです。

<玉ねぎドレッシング>
　材料
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・中2～3コ
（ドレッシング液）
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
　・酢・・・・・・・・・・・・・・・・3/4カップ
　・サラダオイル・・・・・・・1/2カップ （コレステロールを気にする方は、オリーブオイル、ゴマ油、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  またはノンオイルでも）
　・醤油・・・・・・・・・・・・・・　　〃
　・みりん・・・・・・・・・・・・・　 〃   　  （みりんと酒は、先に煮立たせると酒の臭みが飛びます）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・　　〃
　・炒りゴマ・・・・・・・・・・・　好みで